CHEBAKIA
Gabona aipatuta ezin aipatu gabe utzi hain bertakoa dugun "Pantxineta". Baina gaurkoan beste kultura batzuetako janaria ezagutuko dugu: chebakia. postre hau Marrokoko goxoki tipikoa da . Ez da gabonetako berezitasun bat baina egun berezi edo ospakizunetan mahai ganinean egoten da. Preztatu zaitezte tripa betetzeko!!
1Osagaiak:;
polltsatxo bat legamia
250gr. irin
100gr. almendra txigortua
75g. sesamo txigortua
Kanela koilaratxo bat
50ml. azahar ura
Anis koilaratxo bat
arrautxa bat
ozpin koilara bat
25gr. gurina
50ml. oliba olio
100ml. ura
eguzkilore olioa
500.ml ezti
Nola egin
1- Almendrak eta sesamoa txikituko ditugu. Ganiera sesamo haziak nahastuko ditugu olio eta anisarekin.
2-.txikitutako almendrak arrautza, ozpina eta kanelarekin nahasiko ditugu bowl batean gero olioa sesamoarekin egindako pasta eta azahar ura. (ez da derridezakoa egitea) irabiatu dena.
3-dena bowl batean sartzen degu eta legamia botako degu eta irina. ondo behatuta eta pixkanaka gehituz oratzen dugu bitartean eta txertatu dagoela ziurtatzen degu edo ondorioz masa gaizki geratuko da.
4-orea mahai ganiean jartzen degu ura pixka bat jartzen degu orea lantzen 15 minutu gutxienez
5- behin prest dagonean harekin bola bat egiten dugu eta film batean bilduko dugu gutxienez 30 minutuz giro-temperatura utziz
6-denbora pasa ordez luzatzen degu eta hiru zatitan zatitzen degu
7-´6 cm inguruko laukizuzenak egiten ditugu.gutxi gorabehera, eta bakoitzaren barruan ertzetara iristen ez diren 4 ebaki paralelo, ondoki argazkian azaltzen den bezala. Prozesu hau askoz modu erosoago eta zehatzago batean egin dezakezu txebakietarako ebakitzaile espezifiko bat baduzu.
8- Orain alderik konplikatuena dator: forma ematea. Gure pazientzia eta baztertutako dozenaka txebakia beharko dituen prozesua da (zorionez orea berrerabili daiteke). Laukizuzena esku-ahurrean jartzen dugu, eta hatz erakuslearekin zerrendak txandaka bereizten ditugu (bat goian, bestea behean, etab.). Jarraian, alboetan daudenak finko utzi eta barrukoak tolesten ditugu, galtzerdi bat balitz bezala. Azkenik muturrak berdindu eta zerrendak pixka bat irekitzen ditugu. Azken formak arrosa baten itxura izan behar du.
9-Forma ematen ari garen bitartean, eguzki-lore olioa su bizian jarriko dugu berotu dezan, eta kazola batean eztia su ertain-altuan. Egin ahala, zartaginean gehitzen ditugu. Garrantzitsua da denbora gutxian uztea, lehor edo kurruskariegiak izan ez daitezen, beraz, urre kolorekoak diren bezain pronto kenduko ditugu eta zuzenean kazolara botako ditugu, ezti beroarekin atseden hartzen utziz gutxienez bost. minutu.
10-sesamoa botatuko dugu eta listo egongo da.
.
1Osagaiak:;
polltsatxo bat legamia
250gr. irin
100gr. almendra txigortua
75g. sesamo txigortua
Kanela koilaratxo bat
50ml. azahar ura
Anis koilaratxo bat
arrautxa bat
ozpin koilara bat
25gr. gurina
50ml. oliba olio
100ml. ura
eguzkilore olioa
500.ml ezti
Nola egin
1- Almendrak eta sesamoa txikituko ditugu. Ganiera sesamo haziak nahastuko ditugu olio eta anisarekin.
2-.txikitutako almendrak arrautza, ozpina eta kanelarekin nahasiko ditugu bowl batean gero olioa sesamoarekin egindako pasta eta azahar ura. (ez da derridezakoa egitea) irabiatu dena.
3-dena bowl batean sartzen degu eta legamia botako degu eta irina. ondo behatuta eta pixkanaka gehituz oratzen dugu bitartean eta txertatu dagoela ziurtatzen degu edo ondorioz masa gaizki geratuko da.
4-orea mahai ganiean jartzen degu ura pixka bat jartzen degu orea lantzen 15 minutu gutxienez
5- behin prest dagonean harekin bola bat egiten dugu eta film batean bilduko dugu gutxienez 30 minutuz giro-temperatura utziz
6-denbora pasa ordez luzatzen degu eta hiru zatitan zatitzen degu
7-´6 cm inguruko laukizuzenak egiten ditugu.gutxi gorabehera, eta bakoitzaren barruan ertzetara iristen ez diren 4 ebaki paralelo, ondoki argazkian azaltzen den bezala. Prozesu hau askoz modu erosoago eta zehatzago batean egin dezakezu txebakietarako ebakitzaile espezifiko bat baduzu.
8- Orain alderik konplikatuena dator: forma ematea. Gure pazientzia eta baztertutako dozenaka txebakia beharko dituen prozesua da (zorionez orea berrerabili daiteke). Laukizuzena esku-ahurrean jartzen dugu, eta hatz erakuslearekin zerrendak txandaka bereizten ditugu (bat goian, bestea behean, etab.). Jarraian, alboetan daudenak finko utzi eta barrukoak tolesten ditugu, galtzerdi bat balitz bezala. Azkenik muturrak berdindu eta zerrendak pixka bat irekitzen ditugu. Azken formak arrosa baten itxura izan behar du.
9-Forma ematen ari garen bitartean, eguzki-lore olioa su bizian jarriko dugu berotu dezan, eta kazola batean eztia su ertain-altuan. Egin ahala, zartaginean gehitzen ditugu. Garrantzitsua da denbora gutxian uztea, lehor edo kurruskariegiak izan ez daitezen, beraz, urre kolorekoak diren bezain pronto kenduko ditugu eta zuzenean kazolara botako ditugu, ezti beroarekin atseden hartzen utziz gutxienez bost. minutu.
10-sesamoa botatuko dugu eta listo egongo da.
.